tumis tempoyak udang petai

Assalamualaikum..

pagi-pagi nak kongsi menu makanan untuk tengahari punya. Bukan apa, sebab kerajinan melanda. Bukan yang pagi ni punya, entah yang kala bila punya entah tapi memang la selalu masak ni bila teringin. Bagi sesiapa yang nak cuba, silakan lah...

BAHAN-BAHANNYA :-

segenggam cili api..kalau tak makan pedas kurangkan lah
1 inci kunyit hidup
segenggam ikan bilis kopek
1 labu bawang besar
sedikit garam
- bahan-bahan ni perlu ditumbuk halus

satu senduk tempoyak
petai kopek secukupnya
udang kopek kulit
daun kesum
air secukupnya
secukup rasa

Cara :-
1-Tumis bahan-bahan tumbuk tadi sehingga sedikit garing.
2- Kemudian masukkan tempoyak, daun kesum, petai dan airsecdukupnya. Tumissehingga petai sedikit layu dan kuah sedikit pekat. Rasakan dengan secukup rasa.
3- Last sekali masukkan udang. Biarkan seketika, jangan overcooked udang tu.
4- Angkat dan bolehlah dihidangkan.

rojak pasembor

assalamualaikum...

sedap

makan petang-petang campur abc enak sangat

kalau tak cukup tambah lagi satu pinggan

erm....kat mana saya makan rojak pasembor nih...kalau nak tahu rojak pasembor ni di sepanjang jalan kuching banyak van-van park kat tepi jual benda alah ni.

kebetulan petang semalamada keje sikit pegi ke bandar KL...balik tu lalu la jalan kuching..perut pulak terasa lapar sebab masih belu makan tengahari tu, so, berhentilah tapau dua bungkus rojak pasmebor ni..lokasi yang saya beli ni betul-betul tepi jalan lepas kita turun dari highway DUKE ke kepong tu...tempat tu la pun yang saya selalu singgah makan..tempatlain di sepanjang jalan kuching tu, tk pernah la pulak meninggah. Aapaun kepada sesiapa yang nak cuba, singgah la sana...hilang lapar dan dahaga dengan rojak dan abc..rojak ni RM4 sebungkus...cuba la...

talapia tumis asam tempoyak

Assalamualaikum wbt...

Hari ni nak berkongsi satu resepi yang diadaptasikan dr menu  blog en Mat Gebu kita...menu baru untuk saya..cuma saya ubah sikit mengikut selera anak tekak saya..
terima kasih en Mat Gebu kerana telah mendatangkan ilham yang luar biasa dalam menyediakan juadah...

stail saya masak...rupa tak cantik, maklum la kamera cokiai aje..yang pasti rasanya wallah, en suami kata sedap..bertambah satu menu baru untuk kami..alhamdulillah..

sedap..masak tumis asam tempoyak

versi tumis, anda kena cuba...memang sedap

mengirup sedap bangat...jgn buat pedas sgt..

BAHAN-BAHANNYA :-
seekor ikan talapia (dikerat 3 bhgn)
1 batang serai (dititik)
3 keping asam gelugor
2 camca besar tempoyak
1 sudu besar secukup rasa
10 biji kacang bendi
1 biji bunga kantan
segenggam daun kesum
garam dan perisa secukup rasa

BAHAN DITUMBUK HALUS :-
10-15 biji cili kampung
1/2 inci kunyit hidup
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar

CARA-CARANYA :-
1. Panaskan sedikit minyak, tumis serai, daun kesum, bunga kantan dan bahan-bahan tumbuk tadi hingga sedikit garing dan naik bau. Masukkan tempoyak dan air secukupnya dan kacau rata.Biar sehingga mendidih.
2. Masukkan asam gelugor, secukup rasa, garam dan perisa. Kemudian masukkan ikan dan kacang bendi. Biar sehingga ikan dan kacang masak. Kemudian boleh dimakan panas-panas dengan nasi panas. Memang terangkat..

KEK KARAMEL COKLAT

Assalamualaikum wbt..

 Kali ni nak kongsi resepi Kek Karamel Coklat...saya godak resepi ni dari blog blogger jugak..ramai yang dah cuba dan buat..bagi sesiapa yang dah mahir tu, resepi ni boleh diolah mengikut kepandaian masing-masing..untuk kali ni saya akan kongsikan resepi yang saya ambil dari blog mylovely family-ana.blogspot.com yang mana resepi asalnya dari Kak Izah...mohon share untuk sahabat-sahabat yang lain pula ye...saya just copy n paste aje...thanks kak..

Ini versi yang saya buat..

BAHAN KARAMEL:STEP 1:2 sudu besar gula pasir di tabur dlm loyang

STEP 2:letak loyang atas dapur gas utk mencairkan gula menjadi karamel dgn menggunakan api perlahan..

Make sure karamel td memenuhi ruang loyang tu tau.. pandai2 korang le senget2kan loyang tu time masak kasi karamel tu tak selonggok kat tgh2 aje.. dah siap ketepikan..

STEP 3:1/2 tin susu cair
70gm gula kastor
1/2 sudu kecil esen vanila
3 biji kuning telur
****kalau nk karamelnye tebal,tambahkan susu cair dan kuning telur
1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat manis ~ 3 bj kuning telur
2 biji telur (putih & kuning)

STEP 4:kacau perlahan bhn2 kat atas guna whisker atau garpu dan tapiskan ke dlm loyang gula hangus td

STEP 5:bakar karamel secara steam bake pd suhu 180'c selama 15min ~
****sementara tu,siapkan BHN KEK CHOCOLATE MOISTBHN A :1 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair
1/2 cawan susu pekat
1/2 cawan gula kastor
1 cawan minyak masak

CARA:satukan semua bahan dlm periuk,kemudian gaul rata dan masak atas dapur gas dgn api perlahan sambil dkacau hgga sebati,dah sebati,padamkan api dan rehatkan sekejap

BHN B:3/4cawan tepung gandum
1 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil baking powder
*semua bhn di atas di ayak

BHN C:4 biji telur - pukul dgn whisk atau blend 

CARA :~ satukan BHN B dan BHN C ke dlm BHN A secara berselang seli dan gaul sebati dgn whisk atau senduk

~ tuangkan adunan ke dlm loyang karamel tadi

~ bakar secara steam bake pd suhu 180'c selama sejam atau hgga masak...bergantung kpd oven masing2... 

~ dah masak,biar kek sejuk atau hingga kek meregang baru di terbalikkan kek.. simpan kek dlm peti ais bg menambahkan kelazatan ketika makan.. ewahhh.. hehehe

so, kepada kawan-kawan yang nak mencubanya, silakanlah ye...selamat mencuba.
Lepas ni saya nak cuba buat versi saya sendiri punya setelah pelbagai jenis resepi kek coklat telah saya kumpul dalam simpanan...yang paling best akan saya kongsi kemudia setelah saya buat yang lain ye....

SUP KAKI LEMBU

assalamualaikum..
merajinkan diri untuk tepek menu yang sebenarnya lauk malam semalam...setiap hari, untuk sekarang ni, masak-masak hanya diwaktu petang sahaja untuk santapan malamnya..

weekend lepas abah ada buat kenduri doa selamat dan tahlil kat kampung..maka dipotong la seekor lembu untuk tujuan menjamu warga-warga kampung makan..seperti biasa, sebelah kaki lembu mentah disimpan untuk dibahagikan kepada anak-anak dan saudara-mara jauh...maka, untuk bahagian saya, abah beri sedikit daging dan juga kaki lembu yang telah dibakar dan dibuang tapak kaki dan yang telah pun siap direbus.

makanya, bawak la balik ke kl...almaklumlah en suami punya kesukaan kaki lembu ni..so, sebagaimana di request oleh en suami, maka saya pun buatlah sup kaki lembu..

so, untuk resepi sup kaki lembu ni, saya dah penah tepek kat sini dulu...rajin-rajin la cari yek...
alhamdulillah...

PAVLOVA

assalamualaikum...
hari ni nak kongsi resepi yang femes ames zaman dan abad ini...apa lagi kalau bukan PAVLOVA....
kalau nak beli kat kedai agak lah mahal bagi saya..so, apakata kalau kita cuba..dan saya telah mencubanya..
meh saya kongsikan resepinya.

sedap hokeyy

menarik dan tertarik

zoom sikit...ini saiz mini aje

crunchy diluar dan chewy didalamnya

sekali gigit pasti nak gigit lagi...auww

RESEPI PAVLOVA :-

RESEPI PAVLOVA :-
4 biji putih telur (suhu bilik)
1 cawan superfine white sugar
1/2 tsp esen vanila
1/2 tbsp tpg jagung
1 tsp cuka putih

CARA-CARANYA :-
- pukul putih telur sehingga betul-betul kembang dan fluffy.
- kmdn masukkan gula satu sudu per satu sudu, di pukul sehingga gula hancur dan adunan betul-betul kembang.
- kmdn masukkan esen vanila, pukul lagi.
- kmdn masukkan tepung jagung dan cuka, di gaul sebati dengan spatula.
-kmdn bentukkan bulat di atas dulang pembakar yang dilapik dengan baking sheet..(ikut suka kecil ke besar..klu kecil byk la dapat..klu besar boleh buat 2)
- bakar suhu 150C selama 60-70 minit.
- bila dah masak, biarkan sejuk di dalam oven dengan membuka pintu oven

CREAM :-
1 cawan whipping cream (guna jenama RICH GOLD LABEL)
- pukul whipping cream sehingga betul-betul kembang dan gebu.

HIASAN :-
buah-buahan ikut selera (kiwi, strawberry, mangga, dragon fruit, passion fruit etc..)

**letakkan atau lapiskan pavlova dengan cream sebanyak mana yang suka, kmdn tabur buah-buahan kegemaran**
**pavlova boleh disimpan dalam bekas kedap beku dan tahan kerangupannya..bila nak makan baru letak cream**

selamat mencuba rakan-rakan..